Hummus de batata especiado
El humus como todos es un plato muy popular en el Oriente Medio, Italia, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Israel.
Pero el verdadero origen del humus se encuentra en el Antiguo Egipto.
Ingredientes:
200 gr batata cocida
Canela
Pimienta negra
Nuez moscada
Elaboración: 15 minutos + cocción
Añade todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto los opcionales y el aceite de girasol.
Tritura todo y añade las especias y la sal al gusto. Ve probando.
Ve añadiendo aceite de girasol a la mezcla si ves que está muy densa, hasta obtener la textura que desees.
Cuando todo esté bien triturado, ponlo en un plato para servir, y espolvorea un poco de Pimentón de la Vera y aceite de oliva para decorar.
Notas:
Los garbanzos deben estar en remojo al menos 12 horas, cubiertos por agua.
Luego debes lavarlos, y ponerlos a cocer en una olla con una hojita de laurel y sal durante 45 minutos en una olla a presión, y hasta 2 horas en una olla convencional.
La batata debe cocerse durante unos minutos con un poco de sal. Será más rápido si la cortas en trozos pequeñitos.
👏👏👏
ResponderEliminarMuchas gracias!!
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